Deze funghi porcini zijn weer in onze webshop beschikbaar ! Nu in een 100 grams verpakking.
Funghi porcini, oftewel eekhoorntjesbrood, vind je in de herfst in geïmproviseerde kraampjes langs de weg. Vers, maar daardoor zeer beperkt houdbaar. In de gedroogde vorm zijn ze natuurlijk uitstekend houdbaar en smaakvoller dan je zou denken. Funghi porcini zijn een heerlijke smaakmaker die je gerechten veel diepgang kunnen geven. Je kunt ze weken, vermalen tot poeder of meetrekken in een saus of in een bouillon voor bijvoorbeeld een heerlijke paddenstoelen risotto.
Van september tot eind oktober worden deze funghi porcini geplukt in de Piëmontese bossen. Ze geven een diepe en complexe smaak en worden gemaakt door het verse eekhoorntjesbrood in dunne plakjes te snijden en te drogen. Hierdoor concentreren de smaken en blijven ze maanden houdbaar.
