Ongeveer 24 uur na de persing van de Nebbiolo druiven wordt het vocht van de schillen gescheiden. Hierdoor ontstaat een rosé die heerlijk op dronk is.
Kleur: Roze
Smaak: Fluweelachtig
Bouquet: Omhullend
Alcoholperc.: 13%.
:Het hele jaar door past hij goed bij hors d'oeuvres, canapés en vis; in de zomer is hij, gekoeld geserveerd, heerlijk bij gegrild vlees en gebakken vis.
